今日の忠孝蔵　9月15日

はいさい


台風15号が接近中の沖縄ですが、晴れている忠孝蔵上空です。



12時頃に、パラパラと雨が降りました。天気予報では、夕方から雨なのですが、どうなるでしょうか


さて、忠孝蔵の泡盛工場では仕込が終わりました。




種麹の種類を変えると、おなじ製麹条件でも麹の色がかなり変わります。

▼できあがった黒麹米


▼仕込み直後のもろみ